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PILZWELT

Tag der Pilzwirtschaft

09.10.2025 — 09 bis 17 Uhr — Julius Raab Saal WKO Wien

Barrierefreier Zugang
Deutsch & Englisch

Das stetig wachsende Verständnis der Welt der Pilze verändert nachhaltig unsere Sicht auf Natur und Wirtschaft – und lässt uns dabei optimistisch in die Zukunft blicken.

Tickets

Foto: Manfred Burger

Veranstaltungsort

Programm

Speaker

Lene Lange

Founder & CEO of LL-Bioeconomy, Professor at the Technical University of Denmark

Maurizio Montalti

Founder, Designer & Creative Director at Officina Corpuscoli, Chief Mycelium Officer, Co-founder at SQIM / Ephea / Mogu

Vortrag: GROWING DESIGN – THE NATURAL ALCHEMY OF BECOMING

Partnering with Funga to deliver a re-generative material culture

We live in a time of separation, from fellow humans as well as from Nature. The Anthropocene, as inevitable result of core factors such as mankind’s activities and overall selfish behaviours, is dominantly impacting on climate, ecosystem and society at large, as we face major disruptions and challenges such as – to name few – the extinction of entire species, the loss of biodiversity, the depletion of natural resources, the incremental raise of global temperatures, increasing inequalities, perpetrated discriminations, etc. As part of this complex condition, one thing is for sure: the future isn’t about erecting barriers, but it is rather about learning to come together, understanding our relationship to Nature and its many agents, deciphering their interconnected functioning and becoming once again pivotal part of it all.

Based on such context, the keynote presentation will function as space for inspiration, critical reflections, factual demonstrations, and collective creative production, encouraging the audience to actively engage in questioning dominant narratives and traditional production paradigms.

By diving into the kingdom of Fungi and unravelling some of the opportunities that emerge from processes of active entanglement and cooperation with such skilful teachers and companions, we will jointly explore how their very body – and the transitionally regenerative processes that fungal mycelium embodies and triggers – can support us in promoting a radical paradigm shift, leading to a revised notion of growth, as deriving from radical transformations rooted in sensorial encounters. Thus, contributing to positively impact  both human and non-human societies, seeking balance between the role of the individual and the complexity of the relational ecosystem he’s immersed in.

Susanne Gløersen

Founder and CEO of The Future is Fungi Award, Founder of The Fungi Investment Collective

Vortrag: The Future is Fungi – co-creating the next era of environmental innovations for humanity

Stephanie Lipp

CEO & Co-Founder of MycoFutures

Vortrag: Bio-Based to Brand Ready: Mycelium Materials for the Next Generation „Like fungi, startups grow in unexpected ways.

Join the founders of MycoFutures as they trace their path from a Newfoundland mushroom farm to a global biomaterial innovation company developing a mycelium-based leather alternative, with a mission to prove that prioritizing people and planet can also drive profit.

In this talk, they explore the ups and downs of building and scaling a circular startup, the value of storytelling and resilience, and the partnerships that helped them grow. With the launch of their first Austrian designer collaboration, they reflect on how the exciting intersection of science, business and sustainability is bringing new products to market. This talk offers a dual lens on running a business inspired by nature, with insights drawn from both the fungal world and the startup ecosystem.“

Thomas Neuburger

Gründer und Geschäftsführer von Hermann.Bio

Mark Violo

Founder and CEO of Mycostories

Vortrag: The Future is Fungi: Can Fungal Innovations Transform our World for the Better?

When we talk about the future, fungi rarely take centre stage. Yet beneath our feet, in forests, labs, and fermentation tanks, the fungal kingdom is quietly reshaping our world. I’m Marc Violo, founder of MycoStories—an innovation platform helping pioneers turn fungi into practical solutions across food, materials, agriculture and health. Today, I invite you to explore a bold question: Can fungal innovations truly transform our world for the better? From fungi powered batteries to biodegradable diapers, this conversation unpacks what’s already happening—and what’s coming next. The future isn’t written yet, but it’ll surely be fungal.

Johannes Mößler

Lehrer an der HBLA Sitzenberg

Vortrag: Pilze züchten. Produkte vermarkten. Zukunft lernen. – Praxisnahe Ausbildung an der HBLA Sitzenberg

Neues Projekt an der HBLA Sitzenberg: Pilzzucht auf nächstem Level!

Seit 3 Jahren gibt es schon erste Projekte in der Pilzzucht -> dafür wird fächerübergreifend sowohl das Mycel selbst vermehrt, aber auch im Praxisunterricht Baumstämme gefällt und beimpft. In der Küche werden die Pilze schließlich verarbeitet. Da die Arbeit mit Pilzen sehr interessant ist und gut zu unserem Schulschwerpunkt Produktmanagement passt und das Sortiment der schuleigenen Marktgärtnerei erweitert, ging Mitte Februar 2025 ein Pilzzuchtcontainer in Betrieb. Fürs Erste wachsen Austernpilze und Kräuterseitlinge, geplant sind aber auch Chargen mit Shiitake, Igelstachelbart und weiteren Köstlichkeiten.

Da der gesamte Lehrbetrieb biologisch geführt wird, wachsen auch die Pilze auf biologisch zertifiziertem Substrat aus Niederösterreich. Auf die Idee mit dem Container brachte uns der Gründer und Geschäftsführer der Firma MyPilz René Lux, als er Vorträge an der HBLA Sitzenberg hielt und wir über unsere Pilzzucht sprachen und darüber, diese auszuweiten. Durch das Projekt lernen die Jugendlichen nicht nur die Grundlagen der Pilzzucht, sondern auch die Bedeutung regionaler und ressourcenschonender Lebensmittelproduktion. Die ersten Ernten waren reichlich und fanden reißenden Absatz – im Speisesaal und in der Direktvermarktung.

Wir sind schon gespannt auf viele weitere köstliche Gerichte und Produkte mit unseren selbst gezüchteten Pilzen!

Jack Neville

Board game designer and artist, creator of "Mycelia"

Vortrag: Mycelia: How My Fungi Game Took Root and Grew Turning passion into product – how fungi, art, design, game mechanics and strategy came together to build a board game thats both educational and fun!

Niko Bogianzidis

Co-Gründer und Geschäftsführer von öKlo

Wolfgang Hinterdobler

Co-Gründer und Geschäftsführer von MyPilz

Wolfgang Hinterdobler ist begeisterter Naturwissenschaftler und Biotechnologe. Das Studium der Botanik an der Universität Wien ermöglichte Wolfgang einen Forschungsaufenthalt in der Tropenstation La Gamba in Costa Rica. Hierbei untersuchte er Inhaltsstoffe von tropischen Pilzen, die mit Pflanzen in Symbiose leben. Fasziniert von den komplexen Interaktionen zwischen Pilzen und Pflanzen setze er seine Arbeit am AIT Austrian Institute of Technology fort und promovierte zum Thema „Chemische Kommunikation von Pilzen“ an der Technischen Universität Wien.

Dieses Know-How möchte Wolfgang für die Entwicklung und Umsetzung von nachhaltigen und ressourcenschonenden Projekten einsetzen. Mit der Gründung von MyPilz macht er eine lebenslange Faszination zum Beruf.

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