PILZWELT
Tag der Pilzwirtschaft
09.10.2025 — 09 bis 17 Uhr — Julius Raab Saal WKO Wien
Das stetig wachsende Verständnis der Welt der Pilze verändert nachhaltig unsere Sicht auf Natur und Wirtschaft – und lässt uns dabei optimistisch in die Zukunft blicken.
Die mykologische Forschung hat in den letzten Jahren bahnbrechende Erkenntnisse hervorgebracht, die nicht nur unsere Produktionsweisen, sondern auch unser Konsumverhalten revolutionieren werden. Daher laden wir zum ersten Tag der Pilzwirtschaft in den Julius Raab Saal der WKO Wien. Internationale Vordenker:innen und Pionier:innen treffen auf innovative Start-ups der Fungi Economy. Gemeinsam mit Expert:innen aus Wissenschaft und Finanzwirtschaft geben sie Einblicke in das enorme Potenzial der Pilze für eine echte Kreislaufwirtschaft.
Ein Tag voller Inspiration, Wissen und Visionen – ein Tag für alle, die Zukunft nachhaltig gestalten wollen. Entdecke, wie die Welt der Pilze zum Motor der nächsten großen Wirtschaftsrevolution wird.
Foto: Manfred Burger
Veranstaltungsort
Der Julius Raab Saal befindet sich im Erdgeschoss der Wirtschaftskammer Österreich an der Wiedner Hauptstraße 63, 1045 Wien. Der Zugang erfolgt über den Haupteingang.
Programm
Details zum Programm folgen
Speaker
Vortrag: GROWING DESIGN – THE NATURAL ALCHEMY OF BECOMING
Partnering with Funga to deliver a re-generative material culture
We live in a time of separation, from fellow humans as well as from Nature. The Anthropocene, as inevitable result of core factors such as mankind’s activities and overall selfish behaviours, is dominantly impacting on climate, ecosystem and society at large, as we face major disruptions and challenges such as – to name few – the extinction of entire species, the loss of biodiversity, the depletion of natural resources, the incremental raise of global temperatures, increasing inequalities, perpetrated discriminations, etc. As part of this complex condition, one thing is for sure: the future isn’t about erecting barriers, but it is rather about learning to come together, understanding our relationship to Nature and its many agents, deciphering their interconnected functioning and becoming once again pivotal part of it all.
Based on such context, the keynote presentation will function as space for inspiration, critical reflections, factual demonstrations, and collective creative production, encouraging the audience to actively engage in questioning dominant narratives and traditional production paradigms.
By diving into the kingdom of Fungi and unravelling some of the opportunities that emerge from processes of active entanglement and cooperation with such skilful teachers and companions, we will jointly explore how their very body – and the transitionally regenerative processes that fungal mycelium embodies and triggers – can support us in promoting a radical paradigm shift, leading to a revised notion of growth, as deriving from radical transformations rooted in sensorial encounters. Thus, contributing to positively impact both human and non-human societies, seeking balance between the role of the individual and the complexity of the relational ecosystem he’s immersed in.
Vortrag: The Future is Fungi – co-creating the next era of environmental innovations for humanity
Vortrag: Bio-Based to Brand Ready: Mycelium Materials for the Next Generation „Like fungi, startups grow in unexpected ways.
Join the founders of MycoFutures as they trace their path from a Newfoundland mushroom farm to a global biomaterial innovation company developing a mycelium-based leather alternative, with a mission to prove that prioritizing people and planet can also drive profit.
In this talk, they explore the ups and downs of building and scaling a circular startup, the value of storytelling and resilience, and the partnerships that helped them grow. With the launch of their first Austrian designer collaboration, they reflect on how the exciting intersection of science, business and sustainability is bringing new products to market. This talk offers a dual lens on running a business inspired by nature, with insights drawn from both the fungal world and the startup ecosystem.“
Vortrag: The Future is Fungi: Can Fungal Innovations Transform our World for the Better?
When we talk about the future, fungi rarely take centre stage. Yet beneath our feet, in forests, labs, and fermentation tanks, the fungal kingdom is quietly reshaping our world. I’m Marc Violo, founder of MycoStories—an innovation platform helping pioneers turn fungi into practical solutions across food, materials, agriculture and health. Today, I invite you to explore a bold question: Can fungal innovations truly transform our world for the better? From fungi powered batteries to biodegradable diapers, this conversation unpacks what’s already happening—and what’s coming next. The future isn’t written yet, but it’ll surely be fungal.
Vortrag: Pilze züchten. Produkte vermarkten. Zukunft lernen. – Praxisnahe Ausbildung an der HBLA Sitzenberg
Neues Projekt an der HBLA Sitzenberg: Pilzzucht auf nächstem Level!
Seit 3 Jahren gibt es schon erste Projekte in der Pilzzucht -> dafür wird fächerübergreifend sowohl das Mycel selbst vermehrt, aber auch im Praxisunterricht Baumstämme gefällt und beimpft. In der Küche werden die Pilze schließlich verarbeitet. Da die Arbeit mit Pilzen sehr interessant ist und gut zu unserem Schulschwerpunkt Produktmanagement passt und das Sortiment der schuleigenen Marktgärtnerei erweitert, ging Mitte Februar 2025 ein Pilzzuchtcontainer in Betrieb. Fürs Erste wachsen Austernpilze und Kräuterseitlinge, geplant sind aber auch Chargen mit Shiitake, Igelstachelbart und weiteren Köstlichkeiten.
Da der gesamte Lehrbetrieb biologisch geführt wird, wachsen auch die Pilze auf biologisch zertifiziertem Substrat aus Niederösterreich. Auf die Idee mit dem Container brachte uns der Gründer und Geschäftsführer der Firma MyPilz René Lux, als er Vorträge an der HBLA Sitzenberg hielt und wir über unsere Pilzzucht sprachen und darüber, diese auszuweiten. Durch das Projekt lernen die Jugendlichen nicht nur die Grundlagen der Pilzzucht, sondern auch die Bedeutung regionaler und ressourcenschonender Lebensmittelproduktion. Die ersten Ernten waren reichlich und fanden reißenden Absatz – im Speisesaal und in der Direktvermarktung.
Wir sind schon gespannt auf viele weitere köstliche Gerichte und Produkte mit unseren selbst gezüchteten Pilzen!
Vortrag: Mycelia: How My Fungi Game Took Root and Grew Turning passion into product – how fungi, art, design, game mechanics and strategy came together to build a board game thats both educational and fun!
Dieses Know-How möchte Wolfgang für die Entwicklung und Umsetzung von nachhaltigen und ressourcenschonenden Projekten einsetzen. Mit der Gründung von MyPilz macht er eine lebenslange Faszination zum Beruf.